NUEVA YORK, Abril 15 (Reuters Health)- Nuevos datos del estudio de seguimiento de Profesionales de la Salud indican que la ingesta total de grasa saturada se asocial a un incremento en el riesgo de tener diabetes tipo 2, pero la asociación no es independiente del IMC (Índice de Masa Corporal).El Doctor Frank B. Hu, de la Escuela de Salud Pública de Harvard en Boston y sus colegas colectaron datos de 42,504 hombres de 40 a 75 años de edad en 1986, quienes participaron en el estudio. En la fase inicial, estos hombres no tenían diabetes, enfermedad cardiovascular o cáncer.
Después de un seguimiento de 12 años, 1,321 hombres desarrollaron diabetes tipo 2. El riesgo relativo para desarrollar la diabetes tipo 2 fue de 1.27 para los quintiles extremos de la ingesta total de grasa y 1.34 para la grasa saturada.
Cuando el Doctor Hu y su equipo ajustaron estos datos por IMC, esta asociación desapareció (riesgo relativo de 0.97 para grasa saturada y total). Sin embargo, “el consumo frecuente de carne procesada se asoció con un mayor riesgo de diabetes tipo 2 “, señala el equipo del Doctor Hu en la revista Diabetes Care de Marzo.
Diabetes Care 2002;25:417-424,620-622
